1、生鮮超市市場(chǎng)空間廣闊
? ? 生鮮是居民生活中必不可少的產(chǎn)品，主要包括蔬菜、水果、水產(chǎn)等，具有消費(fèi)頻次高、購(gòu)買(mǎi)量大、周轉(zhuǎn)速度快、毛利低的特點(diǎn)。由于生鮮食物保質(zhì)時(shí)間短，運(yùn)輸過(guò)程中極易產(chǎn)生損耗，? 對(duì)于經(jīng)營(yíng)管理有著很大的要求，所以超市生鮮品類(lèi)毛利率很低，一般在? 15%以下，遠(yuǎn)低于日用百貨類(lèi)? 30%以上的毛利率水平，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中處于次要和補(bǔ)充地位，但在超市經(jīng)營(yíng)中能起到聚客引流的作用。
? ? 中國(guó)居民食品消費(fèi)支出中，生鮮類(lèi)食品占比超過(guò)? 50%。受限于生鮮品類(lèi)自身特點(diǎn)，線下渠道始終占據(jù)主流地位。隨著新零售的推進(jìn)，全渠道下生鮮市場(chǎng)的進(jìn)一步擴(kuò)張是可期的。2013年至今，中國(guó)家庭食品消費(fèi)支出總額保持穩(wěn)步增長(zhǎng)，2016年達(dá)到 7.1萬(wàn)億人民幣。數(shù)據(jù)顯示，2017年我國(guó)生鮮市場(chǎng)交易規(guī)模達(dá)到了1.79萬(wàn)億，同比增長(zhǎng)6.9%，且自2013年以來(lái)持續(xù)保持6%以上的增長(zhǎng)，生鮮超市行業(yè)保持著穩(wěn)定增長(zhǎng)的市場(chǎng)規(guī)模，預(yù)計(jì)2018年生鮮市場(chǎng)交易規(guī)模將繼續(xù)增長(zhǎng)至1.91萬(wàn)億，生鮮消費(fèi)市場(chǎng)空間廣闊。同時(shí)，我國(guó)超市渠道的生鮮產(chǎn)品滲透率也有很大的提升空間，2016年僅有22%的農(nóng)貿(mào)產(chǎn)品由超市主導(dǎo)交易，遠(yuǎn)低于美國(guó)的 90%和日本的 70%渠道滲透占比。
? ? 2012-2017年中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)上升，從2012 年的 40.5億增至2017 年的 1,391.3 億，5年 CAGR為102.9%，年增長(zhǎng)率呈下降趨勢(shì)，但增長(zhǎng)勢(shì)頭依然強(qiáng)勁。截至 2017 年最后一周，生鮮電商領(lǐng)域滲透率 TOP10app 均不足 1.0%。其中，位居前三的多點(diǎn)、京東到家、每日優(yōu)先的滲透率分別為0.7%、0.3%、0.3%。2017年下半年，頭部生鮮電商app7天留存率均值較高，意味著用戶對(duì)生鮮電商的認(rèn)可度較高。隨著居民對(duì)于生鮮消費(fèi)需求的上漲，新零售市場(chǎng)規(guī)模有望進(jìn)一步擴(kuò)張。亞洲消費(fèi)者食品賬單的50%以上花費(fèi)在生鮮上。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2017年我國(guó)生鮮市場(chǎng)交易規(guī)模達(dá)1.79萬(wàn)億，同比增長(zhǎng) 6.9%，且自 2013 年以來(lái)持續(xù)保持 6%以上的增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2018年生鮮市場(chǎng)交易規(guī)模將繼續(xù)增長(zhǎng)至 1.91 萬(wàn)億。其中，生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模正在快速增長(zhǎng)。根據(jù)數(shù)據(jù)，2015-2017年中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模復(fù)合增速達(dá)67%，預(yù)計(jì)未來(lái) 3 年復(fù)合增速達(dá)27%，2018 年預(yù)計(jì)1948億規(guī)模，生鮮電商在生鮮市場(chǎng)滲透率約為10%。
2、便利店市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)定增長(zhǎng)
? ? 我國(guó)便利店零售額占實(shí)體零售額比重逐年攀升，2017年便利店在實(shí)體零售額中的占比已經(jīng)達(dá)到了0.73%。即使在實(shí)體零售低迷的幾年里，便利店行業(yè)也能以高于百貨和超市的銷(xiāo)售額增速穩(wěn)定增長(zhǎng)，2017年便利店行業(yè)銷(xiāo)售額增速達(dá) 12%，連續(xù)第八年保持兩位數(shù)左右的漲幅。傳統(tǒng)超市正在向小型化、高端化、專業(yè)化發(fā)展，而便利店正好迎合了這一趨勢(shì)，雖然比起傳統(tǒng)賣(mài)場(chǎng)式的超市，便利店商品價(jià)格略高，但是便利店瞄準(zhǔn)的是消費(fèi)者碎片化的時(shí)間，使消費(fèi)者可以在工作間歇或移動(dòng)途中購(gòu)物。便利店這一消費(fèi)場(chǎng)景的核心是便利性，調(diào)查數(shù)據(jù)顯示有80%的顧客選擇便利店是因?yàn)榫嚯x近，59%的顧客則是因?yàn)槠錉I(yíng)業(yè)時(shí)間更長(zhǎng)。
? ? 數(shù)據(jù)顯示，2017年我國(guó)便利店行業(yè)增速達(dá)到了23%，市場(chǎng)超過(guò) 10 萬(wàn)家門(mén)店，達(dá)到了1900億的銷(xiāo)售額，開(kāi)店數(shù)量及同店規(guī)模雙雙增長(zhǎng)。剔除石油系便利店，多數(shù)便利店區(qū)域化格局較為明顯，全國(guó)化布局尚未出現(xiàn)，市場(chǎng)仍存在一定的發(fā)展空間。雖然 217年利潤(rùn)水平略有改善，毛利率超過(guò) 20%的企業(yè)數(shù)量占比增加，但與較成熟的日系便利店的相比差距仍然較大，具有長(zhǎng)足的發(fā)展空間。